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杞酒釀造工藝色度調(diào)整則用相應(yīng)水果相近的天然色素

發(fā)布日期:[2019-09-12] 點(diǎn)擊率:

杞酒釀造工藝調(diào)配時(shí)每一種產(chǎn)品都應(yīng)該有相應(yīng)的酸度、甜度、酒精度、色度的要求,進(jìn)行 適當(dāng)?shù)奈⒄{(diào)。酸度調(diào)整一般用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等;甜度調(diào)整一般用蔗糖、冰糖、蜂蜜、果糖、葡萄糖等;酒度調(diào)整一般用脫臭處理的酒精;色度調(diào)整則用相應(yīng)水果相近的色素。

杞酒釀造工藝與采用傳統(tǒng)方法制得的枸杞酒相比,性質(zhì)更穩(wěn)定,特別是生物成分的保存率明顯提高,該酒具有良好的營養(yǎng)價(jià)值與滋補(bǔ)功能。

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