飲料設(shè)備有發(fā)酵罐、攪拌系統(tǒng)等，接下來由尚運(yùn)飲料機(jī)械廠家介紹發(fā)酵罐、攪拌系統(tǒng)清洗、保養(yǎng)、維護(hù)等工作。

飲料發(fā)酵罐罐體的維護(hù)還有清洗和保養(yǎng)。那么在發(fā)酵罐罐體是可以直接與物料接觸的場(chǎng)所，其中的表面光潔度的程度，以及內(nèi)部構(gòu)件的清潔度是被免染菌的主要因素。所以在每次發(fā)酵結(jié)束后，必須把頂蓋連同攪拌一起垂直向上拆卸下來，把所有電極取下來，放在安全的地方。用中性洗滌劑洗刷罐體及內(nèi)部構(gòu)件。（空氣分布器清洗見無菌空氣系統(tǒng)的維護(hù)）。

在清洗的同時(shí)，應(yīng)對(duì)罐及出口閥的一些O型密封圈進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)永久變形，老化，有劃傷等現(xiàn)象，需及時(shí)更換。在清洗完畢，重新安裝后，應(yīng)對(duì)其外表面及罐架等用干凈抹布擦干凈，保證在待用的狀態(tài)。如果發(fā)酵罐將長(zhǎng)期不使用時(shí)，則取下所有的電極，按要求規(guī)定存放，然后把罐內(nèi)的存水及所有管路的存水放光，關(guān)閉閥門，用防塵布保護(hù)發(fā)酵罐。

飲料攪拌系統(tǒng)的維護(hù)

飲料攪拌系統(tǒng)包括攪拌軸、攪拌器、機(jī)械密封、軸承、聯(lián)軸器和電機(jī)等。由于是轉(zhuǎn)動(dòng)部件，而且往往是變速轉(zhuǎn)動(dòng)部件，周期也很長(zhǎng)。所以在日常運(yùn)轉(zhuǎn)中應(yīng)經(jīng)常注意軸的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，電機(jī)的發(fā)熱情況以及異常噪聲的發(fā)生，經(jīng)常檢查有關(guān)的螺栓是否松動(dòng)。每年要定期檢查機(jī)械密封的磨損情況。如有必要可更換動(dòng)環(huán)，以保證機(jī)械密封的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，避免不必要的染菌可能。