近年來(lái)，生物技術(shù)、膜分離技術(shù)、高溫瞬時(shí)技術(shù)、真空濃縮技術(shù)、微膠囊技術(shù)、微波技術(shù)、真空冷凍干燥技術(shù)、無(wú)菌貯存與包裝技術(shù)、壓技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、超臨界流體萃取技術(shù)、膨化與擠壓技術(shù)、工程技術(shù)及相關(guān)設(shè)備等已在水果加工設(shè)備領(lǐng)域普遍應(yīng)用。

水果加工設(shè)備在水果加工過(guò)程中，往往產(chǎn)生大量廢棄物，如風(fēng)落果、不合格果以及大量的果皮、果核、種子、葉、莖、花、根等下腳料。無(wú)廢棄開(kāi)發(fā)，已成為國(guó)Ji水果加工業(yè)新熱點(diǎn)。發(fā)達(dá)國(guó)家水果加工企業(yè)均有科學(xué)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系和全程質(zhì)量控制體系，重視生產(chǎn)過(guò)程中食品體系的建立，普遍通過(guò)了質(zhì)量管理體系認(rèn)證，實(shí)施科學(xué)的質(zhì)量管理。