尚運(yùn)為大家介紹果酒生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備制作果酒的方法及適用途徑，具體如下：

果酒生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備集沖洗.灌裝.適用于各種純凈水.礦泉水.果汁飲料.茶飲料的灌裝和生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)部分部件的簡(jiǎn)單調(diào)整，該機(jī)也可用于純水和礦泉水的灌裝和生產(chǎn)。采用微重力負(fù)壓灌裝技術(shù)，灌裝速度更快.穩(wěn)定.準(zhǔn)確，設(shè)備配備完善的回流系統(tǒng)，避免飲料的二次污染和氧化；能滿(mǎn)足95的要求℃配備以下熱灌裝技術(shù)要求，并配備了以下熱灌裝技術(shù)要求，CIP清洗系統(tǒng)，可清洗液缸、管道等液體接觸處；采用人機(jī)界面觸摸屏控制，PLC先Jin控制、變頻器控制等先Jin技術(shù)。

果酒生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備的生產(chǎn)方法

1.原料：果實(shí)充分成熟.含糖量高時(shí)收獲。蘋(píng)果蒸餾酒也可以用殘次果釀造。

2.清洗：用清水沖洗雜質(zhì)。

3.搗碎：用機(jī)械或手工搗碎，以利榨汁。

4.榨汁：用壓榨機(jī)榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56~60%。

5.進(jìn)入氣缸：用清水清洗氣缸內(nèi)壁，然后倒入蘋(píng)果汁，留出約20%的縫隙，均勻填充。每100公斤果汁中加入8~10克雙黃氧，抑Zhi其他對(duì)酵母有害的雜菌活動(dòng)。

6.發(fā)酵：一般采用“自然發(fā)酵”，即用附著在蘋(píng)果皮表面的酵母發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間取決于果汁的糖含量。.溫度與酵母等情況不同，一般需要4~10天。室溫高，液溫28~30℃發(fā)酵時(shí)間很快。大約幾個(gè)小時(shí)后，我聽(tīng)到桑葉般的沙沙聲，果汁表面起泡。這時(shí)，酵母把糖變成酒精，釋放二氧化碳。如果這種現(xiàn)象遲遲不發(fā)生，可能是因?yàn)楣薪湍柑倩蚩諝獠蛔?，或者溫度太低，?yīng)及時(shí)添加發(fā)酵果汁，或轉(zhuǎn)缸，或適當(dāng)加熱。

7.測(cè)定:發(fā)酵高峰后，液溫逐漸下降，聲音沉默，氣泡少，甜味淡，酒味增加。當(dāng)糖度接近零度時(shí)，證明主發(fā)酵階段基本結(jié)束。

8.準(zhǔn)備:蘋(píng)果的實(shí)糖含量一般不超過(guò)15度，所以只能制作9度以下的果酒，而普通果酒只有在酒精含量達(dá)到14~16度保存。所以現(xiàn)在大部分都是在主發(fā)酵結(jié)束時(shí)立即加入食用酒精，將酒精含量調(diào)整到14~16度以上。

9.儲(chǔ)存：將果酒轉(zhuǎn)入小口酒壇，密封儲(chǔ)存。

10.裝瓶：將儲(chǔ)存好的酒液過(guò)濾后，放入經(jīng)過(guò)消毒的玻璃瓶中，70℃在熱水中殺菌10~15分鐘。

水果酒生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備適用范圍

1.食用.醫(yī)用.化妝品.石化等瓶裝膏體.液體灌裝。

2.適合灌裝含有軟顆粒的材料(辣椒醬).蕃茄醬.珍珠奶茶.椰果.橙汁等）。

3.適用于經(jīng)常更換材料和清洗要求的用戶(hù)。

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